和え物
最近の大曽根家のヒット作
小松菜のなめたけ和え もちろん大曽根家のシェフkuni-sanの考案
和え物が食卓に並ぶと心が和みますよね
日本人に生まれてよかったとつくづく思います
ぜひ、青菜の和え物は毎日食べてほしい！！
作り方は簡単！！小松菜を茹でて市販のなめたけで和えるだけです。のりをちぎって入れるのがpoint!
ごまをふってもよかとです。
青菜がおいしい季節です。お試しを〜
小松菜のなめたけ和え もちろん大曽根家のシェフkuni-sanの考案
和え物が食卓に並ぶと心が和みますよね
日本人に生まれてよかったとつくづく思いますぜひ、青菜の和え物は毎日食べてほしい！！作り方は簡単！！小松菜を茹でて市販のなめたけで和えるだけです。のりをちぎって入れるのがpoint!
ごまをふってもよかとです。青菜がおいしい季節です。お試しを〜
2007.11.27 19:15 | soyo cafe cooking | トラックバック(0) | コメント(4) |
１１月２７日現在の状況
四季の家の駐車場から玄関口までの小道の紅葉は必見！
最近の人気野菜の販売＆収穫＆生育状況
・とまと 先日、お客さんにしみじみと「今年のとまとおいしくないね」と言われてしまいました。ごもっともです。反省してます。
・きゅうり 重油の値段が
暖房費>きゅうりの売り上げとなり販売終了です。・柿 こちらもほぼ販売終了です。
・ほうれん草＆小松菜 この寒さで成長が進まず、ちょっと小さめです。
・大根 年末まで収穫できるのかが心配になってきました。
・聖護院大根 毎日少しずつ収穫しています。
・白菜 沢山あります。虫食いが多いのが今年の悩みです。
・ルッコラ 年末までお休み
・オータムポエム 寒さと戦いながらなんとか頑張ってます。
・にら 寒さに耐えられず収穫終了しました。
・春菊 お鍋に必需品なのに実は寒さに弱いのです。販売終了。
・いんげん こちらも寒さには勝てず、販売終了。
寺家の寒さがきびしくなってきました。寒さに弱い野菜達は続々と販売終了になっていきます。年末までの野菜が寂しくなってきたので、１２月からは四季の家内の売店は土日のみの営業にさせていただきます。
2007.11.27 11:09 | news | トラックバック(0) | コメント(0) |
まる大根
new! 聖護院大根の収穫＆販売はじめました。
キメが細かく、柔らかくて甘みのあるとってもおいしい大根
千枚漬もいいけれど、煮てみるとそのやわらかさと甘みにびっくりしますよ。お試しを〜。ちなみに私はカニあんかけにして食べるのが好き。なぜか、みなさんこの聖護院を見るとポンポン叩いたり、ナデナデしていきます。なにかご利益があるのか・・・？？
2007.11.25 04:25 | 大根 | トラックバック(0) | コメント(0) |
紅葉の季節
寺家ふるさと村にも美しい紅葉シーズンがやってきました
今日の朝は今シーズンの最低気温を記録しましたが、（氷が張りました
）日中は小春日和で気持ちのいいお天気。明日もいいお天気の予報。ぜひ、遊びにいらして下さいな2007.11.24 19:22 | news | トラックバック(0) | コメント(0) |
おでんのおいしい季節
先日、桜台にあるおでん屋さんのご主人がカリフラワーとブロッコリーをお買い上げ。
「それはどうお料理して出すの？」
「もちろん、おでんよ。」
「・・・・。カリフラワーとブロッコリーを？？？」
「うまいよ〜」
ちょっとわかる気がします。特にカリフラワーはおいしそう
ちなみに大曽根家ではおでんには人参を必ず入れます。やっぱりおでんは人参でしょ
ちょっと個性的なおでん屋のご主人のお店。いつかは行ってみたいと思いつつ・・・今年の忘年会に行ってみるかっ！？
「それはどうお料理して出すの？」
「もちろん、おでんよ。」
「・・・・。カリフラワーとブロッコリーを？？？」
「うまいよ〜」
ちょっとわかる気がします。特にカリフラワーはおいしそう
ちなみに大曽根家ではおでんには人参を必ず入れます。やっぱりおでんは人参でしょ
ちょっと個性的なおでん屋のご主人のお店。いつかは行ってみたいと思いつつ・・・今年の忘年会に行ってみるかっ！？
2007.11.22 21:07 | ひとり言 | トラックバック(0) | コメント(0) |
週末はお鍋
はくさーい！！
いきなり寒くなってしまいましたね。寺家では土曜の朝は初霜が降りました。そうなんです、寺家は特別冷えるのです。横浜なんだけどね・・・。
この週末は今シーズン初鍋のご家庭が多いのでは？！平日の夕食はなかなか家族が揃う事が少ないと思いますが、週末くらい家族みんなでお鍋をつつくのもいいですよね
大曽根園芸の新鮮な野菜をたくさん使っておいしいお鍋を作ってみてください。
白菜の収穫＆販売始めましたが、今年の白菜第１弾の調子はイマイチ
体調不良のようです。その為、しばらく収穫量少なめです。特に、山東菜はかなりヤバイです。ダメかも・・・。
白菜第２弾は絶好調なので、ご安心を。
いきなり寒くなってしまいましたね。寺家では土曜の朝は初霜が降りました。そうなんです、寺家は特別冷えるのです。横浜なんだけどね・・・。
この週末は今シーズン初鍋のご家庭が多いのでは？！平日の夕食はなかなか家族が揃う事が少ないと思いますが、週末くらい家族みんなでお鍋をつつくのもいいですよね
大曽根園芸の新鮮な野菜をたくさん使っておいしいお鍋を作ってみてください。白菜の収穫＆販売始めましたが、今年の白菜第１弾の調子はイマイチ
体調不良のようです。その為、しばらく収穫量少なめです。特に、山東菜はかなりヤバイです。ダメかも・・・。白菜第２弾は絶好調なので、ご安心を。
2007.11.18 05:26 | news | トラックバック(0) | コメント(0) |
花嫁さんのブーケ
カリフラワー少しずつ収穫＆販売始まりました。最近はすっかりブロッコリー人気に押され、影が薄いカリフラワーさん。昔、日本ではブロッコリーよりカリフラワーのほうが生産量が多い時代もあったのに・・・。
個人的にはブロッコリーよりカリフラワーの方が好きです。あのほろほろ感や甘みがたまらなくおいしい
よく、カリフラワーを「どうやって食べるの？」なんて聞かれてしまいますがいつの間にそんなマイナーな野菜になってしまったのか？？？確かに、スーパーではびくりするくらいの値段で売ってることも・・・。 いつもは必殺めんつゆで炒め煮にして食べてます。ピクルスにしてもおいしい。もちろん茹でてそのままマヨネーズでもＧＯＯＤ！シチューやグラタンにも
ブロッコリーと同じようにお料理してみて下さいね。なぜかカレー味が合います。カリフラワーの品種の名前にはステキな名前が多いです。『ブライダル』『ホワイトブーケ』『クリスタル』・・・・やっぱり純白が決めてですね
2007.11.15 20:16 | キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー | トラックバック(0) | コメント(2) |
お買い物袋ご持参のお願い
最近はお買い物袋を持ってきてくれるお客さんが増えました。とってもうれしいありがとうございます。特に若いママ達にはあたりまえのようになってきていますね。
環境の為もあるけれど、石油価格の高騰により現実的にレジ袋の値段も薄利多売の大曽根園芸にとってはとても痛いダメージです。「袋要らないわ」なんて言って下さると涙がチョチョ切れます
しかし・・・中にはエコバックを持ってきているのに「袋ちょーだい」と言うお客様がかなりいらっしゃいます。レジ袋に入れてからエコバックにいれるのです。いったい何の為のエコバックなのだ？？？なにもおしゃれなエコバックを買って持ってきてくださいといっているのではありません。なんでもいいのです。使わなくなったバックや紙袋、段ボール箱、使ったレジ袋・・・。
先日、親子（母＆息子）で来店されたお客さんが
母：「もう一枚袋頂戴！」
息子：「いらないよ。最近は袋をもらわないのが流行っているんだよ。」
母：「そうなの・・・」
なんてステキな息子さん
もちろん、ちゃんとレジ袋は用意してあります。あくまでも強制ではなく、お願いです。ご協力お願い申し上げます。
ありがとうございます。特に若いママ達にはあたりまえのようになってきていますね。環境の為もあるけれど、石油価格の高騰により現実的にレジ袋の値段も
薄利多売の大曽根園芸にとってはとても痛いダメージです。「袋要らないわ」なんて言って下さると涙がチョチョ切れますしかし・・・中にはエコバックを持ってきているのに「袋ちょーだい」と言うお客様がかなりいらっしゃいます。レジ袋に入れてからエコバックにいれるのです。いったい何の為のエコバックなのだ？？？なにもおしゃれなエコバックを買って持ってきてくださいといっているのではありません。なんでもいいのです。使わなくなったバックや紙袋、段ボール箱、使ったレジ袋・・・。
先日、親子（母＆息子）で来店されたお客さんが
母：「もう一枚袋頂戴！」
息子：「いらないよ。最近は袋をもらわないのが流行っているんだよ。」
母：「そうなの・・・」
なんてステキな息子さん
もちろん、ちゃんとレジ袋は用意してあります。あくまでも強制ではなく、お願いです。ご協力お願い申し上げます。
2007.11.13 12:02 | news | トラックバック(0) | コメント(0) |
秋が旬の菜の花
最近のイチオシがこの『オータムポエム』なんてステキ名前でしょう
ちょっと恥ずかしいくらいです。これは菜の花の仲間です。茎の部分がアスパラのような味がしてとってもおいしい
もちろん、菜の花なので茹でてお浸しやからし和え、胡麻和えなどにして召し上がってください。炒めてもおいしいですよ。見た目硬そうに見える茎の部分、実は柔らかいのです。生のままから炒めてＯＫです。塩＆こしょうで味付けても、オイスターソースで味付けてもＧＯＯＤです。最近は、にんにく、ベーコン、シメジといっしょにパスタにするのがマイブーム
お試しを〜2007.11.09 04:22 | 路地野菜 | トラックバック(0) | コメント(3) |
今年のしいたけは・・・
今朝、久しぶりにしいたけ林を覗くと、なんと手のひら級のジャンボしいたけを１０数枚発見！！さっそくお昼焼いて頂きました
最近は市販されているしいたけのほとんどが菌床栽培の為１年中売っていますよね。しかし、大曽根園芸では昔ながらの原木栽培。その為、収穫期は１１月と４月上旬頃と限られます。しかも天候に大きく左右されてしまい、収穫量が安定しません。今年の夏の猛暑の影響でマツタケはあまりでなかったようですね。しいたけはどうかな・・・？
原木栽培のしいたけは肉厚で香りもよくとってもおいしい
うちでは大人気商品です。まだまだ販売するほどは収穫できてませんが、こればかりはお天気様次第なのでいつ店頭に並ぶかは未定です。これからの季節、北風がビュービュー吹いたり、乾燥陽気だったりするとしいたけは出てきてくれません。本当に貴重なしいたけ。にょきにょきでてきてくれるといいのだけれど・・・
雨が降ったあとに気温が上がった日が狙い目です。2007.11.07 21:01 | きのこ | トラックバック(0) | コメント(0) |
ステーキにハマる？！
最近、大曽根家で大ブームなのが『大根ステーキ』。これがめちゃくちゃおいしい
発案はもちろん大曽根家の料理長のkuni-san。なにせ年寄りのri-chanとyoshie-sanも「もうちょっと食べたかったよ」と言うくらい大好評なのです。大根がおいしくなってきたこの時期におススメですよ〜
たかが大根となめてはいけません。ホンマにうまかとです。ポイントは大根にじっくり焦げ目を付ける事。写真よりももっと焦げ目を付けたほう香ばしくて味もしみてＧＯＯＤです
大曽根の”曽”を抜かせば『大根』になります。大曽根家と大根のビミョーな関係・・・。
作り方→
More ...2007.11.06 20:27 | soyo cafe cooking | トラックバック(0) | コメント(8) |
柿とカブのサラダ
お客さんに教えて頂いた『柿とカブのサラダ』。和風のイメージが強い柿とカブもおしゃれな洋風のサラダに変身。なるほど
さっぱりとしていておいしいですぅ作り方は簡単。カブを塩でしんなりさせてから柿と合え、塩＆こしょうをふり、オリーブオイルをかけるだけです。お試しを
2007.11.06 20:02 | soyo cafe cooking | トラックバック(0) | コメント(0) |
今年の蜂さんたちは・・・
とちおとめの花が咲いてきました。いちごの開花に合わせて先日、ミツバチさん達も到着。そうです。いちごの交配をミツバチさんにやって頂くのです。しかし・・・今年のミツバチさんはなかなか大曽根園芸に馴染んでもらえず、働いてくれません。おっお願い
働いておくれ。今朝、おいしい砂糖水をあげたじゃないか・・・。他に欲しいものがあるなら言っておくれ。ミツバチを飼うのも大変ですぅ
あさってには、さちのか用に１万６千のミツバチさん達が新たにやってくる。働き者だといいのだけれど・・・。頼みますよ、ホンマに残念ながらミツバチさんに働いてもらえず、今朝は人間が筆を使っていちごの交配をしました。おいしいいちごのためにもまずはちゃんと交配されなければ実は成りません。年内にいちごが収穫できるかだんだん不安になってきました
2007.11.05 20:32 | いちご | トラックバック(0) | コメント(2) |
柿のおいしい季節
柿のおいしい季節ですね。大曽根園芸では次郎柿、四季の家では富有柿を販売しています。（両方売ると「どっちがおいしいの？」「どう違うの？」と聞かれて回答に困るので・・・分けています。もちろんどっちもおいしいですよ
）柿はぜひ、皮をむかずに食べてほしい。皮にはビタミンＣがたっぷりですから。野菜ドロボーさんもたくさんいるけれど、柿ドロボーさんはもっといる。田舎で柿がどこにでも沢山あるような環境で育った人には柿はお金を出して買うものではないのかもしれない。おいしそうな柿を見てついつい・・・という気持ちは分るけれど、袋とはさみを持参していればそれは確信犯ですよ
先日も柿ドロボーさんを見つけ、捕まえるのは恐いので後ろで仁王立ちして睨んでいました。気づけよ・・・ ドロボーさんを見つけるたびに、警察に連絡したほうがいいのか悩みます
ドロボーさんに「なにしてるんですかっ！」と聞くと
「ちょっとションベンしようと思って・・・」
これはよくある言い訳パターン。
・・・・・。
2007.11.05 05:31 | news | トラックバック(0) | コメント(3) |
１１月３日現在の状況
とまとの接木に使用する『スーパーウィズ』１７号
２日かけて来春のとまと第１弾の接木が終了。ここ数年、あまりとまとの出来がよくないのでかなり気合を入れてやりました。
最近の人気野菜の収穫＆販売状況
・メロン ４日（日）の収穫が最後です。売れ切れ次第、今年のメロンは終了します。
・とまと 収穫量がやっと増えてきました。
・次郎柿 甘くておいしいですぅ
・きゅうり 木が古くなってきた為にだんだんと質が悪くなっていきます。
・キャベツ しばらく収穫量少なめです。
・ブロッコリー 収穫量少なめですが、質はとってもいいですよ。
・オータムポエム 最近のおススメ！茎が柔らかくてうまかとです。
・大根 「これで１００円なんて申し訳ないわ〜」とよく言われます。
・いんげん 先日の台風２０号により痛めつけられてしまい、傷だらけです。
・ほうれん草、小松菜 たくさんあります。
白菜は今年はちょっと遅れています。１１月中旬頃から収穫予定。
２日かけて来春のとまと第１弾の接木が終了。ここ数年、あまりとまとの出来がよくないのでかなり気合を入れてやりました。
最近の人気野菜の収穫＆販売状況・メロン ４日（日）の収穫が最後です。売れ切れ次第、今年のメロンは終了します。
・とまと 収穫量がやっと増えてきました。
・次郎柿 甘くておいしいですぅ
・きゅうり 木が古くなってきた為にだんだんと質が悪くなっていきます。
・キャベツ しばらく収穫量少なめです。
・ブロッコリー 収穫量少なめですが、質はとってもいいですよ。
・オータムポエム 最近のおススメ！茎が柔らかくてうまかとです。
・大根 「これで１００円なんて申し訳ないわ〜」とよく言われます。
・いんげん 先日の台風２０号により痛めつけられてしまい、傷だらけです。
・ほうれん草、小松菜 たくさんあります。
白菜は今年はちょっと遅れています。１１月中旬頃から収穫予定。
2007.11.03 02:47 | news | トラックバック(0) | コメント(0) |
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