えびすかぼちゃ
お待たせ致しました。いよいよかぼちゃの収穫＆販売開始。かぼちゃは元なりがダントツ一番おいしい
甘さ、ホクホク感が格別です。ちょっと、ホクホクすぎてむせてしまう事も・・・。元なりか裏なりかがわかるのも直売ならでは。元なりのうちに一回、食べてみてくだい。でも、元なりは、ちょっと肉が薄く、大きさが小さめなのが残念
。これが、裏なりになればなるほど、肉厚になって大きくなる。（味は落ちますけどね）数週間前から、このいちばんおいしいかぼちゃをまとめ買いしようとするお客さんから問い合わせが沢山ありました。今日も、次々とかぼちゃを半分にカットしてました。よく、かぼちゃは硬くて切るのが大変なんて言うけれど、コツをつかめば簡単。すぱすぱ切れます。すっかり、かぼちゃカット名人になってしまいました
2007.06.30 22:55 | かぼちゃ、ズッキーニ | トラックバック(0) | コメント(2) |
６月２８日現在の状況
ちょっと地味だけどピーマンの花。素朴でかわいい。
最近の人気野菜の販売＆収穫状況・とまと 気温が高いのでどんどん赤るんでしまい、完熟です。
・きゅうり 収穫量少なめ。お早めにご来店下さい。
・枝豆 今週末から約１週間くらいお休みです。
・とうもろこし 甘くてとびきりおいしい。まとめ買いするお客さんが多いので、早めに売切れてしまいます。
・なす まぁまぁ収穫できてます。
・ズッキーニ あと、１週間ぐらいで収穫が終わりかなぁ・・・。
・ピーマン、しし唐 収穫量たっぷりあります。
・小松菜、ルッコラ 今回はなんとか虫の被害は少なそう。防虫ネットのお陰。
・かぼちゃ 週末辺りから収穫始めます。元なりは一番おいしい。
・にがうり そろそろ収穫開始。あの苦味が食べたくなる季節です。
・赤じそ ７月になれば収穫はじめる予定。
最近、キャベツやレタスある？と聞かれるお客さんが多いです。気温＆湿度が高くなると、栽培途中で腐ってしまい、この地域では収穫することは不可能。これからは高原の方で収穫が始まります。高原野菜ってやつですね。でも、せっかく夏になのだから、ぜひ、地元産の夏野菜を食べてほしいです。夏野菜を食べて、暑さに負けない身体になりましょう！！
2007.06.28 20:56 | news | トラックバック(0) | コメント(0) |
とまらないおいしさ！
今が旬。とりたてのお豆はめちゃくちゃおいしい
枝豆を茹でると、なぜか食卓に並ぶ前に無くなってしまうのはなぜだろう・・・・ごめんなさい。犯人は私です
枝豆は収穫後３日で味が無くなると言うほど、鮮度が命です。できれば、買ったその日に食べて下さいな。枝豆の季節は男性のお客さんのニンマリ笑顔が見れて楽しい
失くしたハサミ出てきました。それが、売店の隅に落ちてました。小百合さんのおまじないは効果絶大！感謝
2007.06.26 15:56 | soyo cafe cooking | トラックバック(0) | コメント(0) |
ハマル！青じそ！
最近、ハマッているのが、『しそ餃子』。キャベツ＆ニラの代わりにたっぷりのみじん切り青じそを加える。これがさっぱりしていてとてもgood!!これからの季節にちょ〜おススメなかなか青じそ１袋を使い切れないとお悩みの方、試してみてください。実はうれしそうに青じそを買うお客さんに教えて頂きました。こうゆうふうにいろいろな野菜達のおいしい食べ方を教えてもらえるのも、この仕事の醍醐味。私たちが栽培した野菜達がどんな風にお料理されているかは実はとっても気になるのです。
私（tae）のプライベートブログ始めました。→soyo cafe
まだ試行錯誤中ですが、こちらにも遊びに来てくださいな。
2007.06.24 21:09 | 路地野菜 | トラックバック(0) | コメント(9) |
ジェノベーゼ
癖になるおいしさ
なにせ、自他共に認めるバジル好き
。これからの季節はせっせと、１年分のジェノベーゼをつくり、どんどん冷凍していく。これがあると、パスタやじゃがいもとからめるのはもちろん、お肉や白身のお魚に塗って焼いてもおいしいし、バゲットに塗ればおしゃれなおつまみに。サンドイッチのバターの代わりにもおいしい。意外にも、冷奴のトッピングに、そうめんの薬味にもしたり（実はジェノベーゼはお醤油との相性がvery good!!なのだ）・・・いろいろ楽しめるのです
しかし、ジェノベーゼを手作りしようと思うと沢山のバジルが必要になり、思いのほか高くつく。そこで、ジェノベーゼを作りたい方は私を見つけて声を掛けて下さい。普通で売っているバジルの半額くらいでお譲りします。（混んでいる時間は×）なにせ、バジル好きの味方ですから・・・
ジェノベーゼの作り方↓
More ...2007.06.23 03:38 | soyo cafe cooking | トラックバック(0) | コメント(0) |
ショコラ？！
とうもろこし君もぞくぞくと収穫！
各種苗会社は競ってとうもろこしの品種改良をしていて、毎年、どんどん甘い品種を出してくる。２年前から大曽根園芸では「ゴールドラッシュ」、「サニーショコラ」（チョコレートのように甘いと言いたいのか？！）の２種類を栽培。名前を出すのもちょっと恥ずかしいくらいのネーミング。いったい誰が考えるのだろう・・・？
収穫したときから、時間とともに糖分がデンプンに変化し、甘みが落ちていく。お願いです。買ったその日に食べてくださいね。
注）昔から、とうもろこしは「鍋にお湯をかけてから採りに行け！」というけれど、ちゃんとガスの火は消してから買いに来てくださいね。
2007.06.22 19:05 | 路地野菜 | トラックバック(0) | コメント(0) |
６月２０日現在の状況
いよいよ枝豆くんの登場です。
最近の人気野菜の販売＆生育状況new!枝豆 残念ながら、枝豆第１弾は質悪し（味はいいですよ）。許して下さい。注）毎日収穫があるとは限りません。
new!とうもろこし 甘いですよ〜
。買ったその日に食べてくださいね。 ・とまと そろそろ路地がもげてきます。
・きゅうり まぁまぁもげてます。たまにぬか漬け販売します。
・なす 収穫量増えてきました。
・ルッコラ かなり虫くんにやられてます。
・小松菜 こちらもかなり穴だらけです。
・ズッキーニ 沢山とれます。大曽根野菜でラタトゥユなんていかが？
まだまだ夏前ですが、先日秋用のとまとの種を蒔きました。メロンも着々と種を蒔き、随時移植していきます。いちごのランナーも調子よく出てきています。心はすっかり秋です。暑いけど・・・2007.06.20 16:27 | news | トラックバック(0) | コメント(3) |
ピッツァ・マルゲリータ
ピザは、とまと＆バジルが沢山とれる、夏の季節料理と思っているのは私だけ？！
いろいろなピザの生地のレシピを試しているけど、なかなか薄くてパリパリのイタリア風には仕上がらない。どうしてだろう？？？今回も手作りのとまとソース（もちろん大曽根トマト）の量が多かったのか？薄さはいいのだけど、パリッといかない。お願い、薄焼きぱりぱりピザのレシピ教えて
2007.06.19 17:26 | soyo cafe cooking | トラックバック(0) | コメント(2) |
暑いなぁと思ったら・・・
えっ！？
こんな暑さの中でも仕事ができる丈夫な身体に生んでくれた両親に感謝私はともかく、携帯とカメラ大丈夫かなぁ？？
これも、カラ梅雨の影響。そろそろ、温室内の収穫の終了したとまとのカラを片付けて、メロンの植える準備をしなければならない。いつもなら涼しい
の日に片付ける。でも、今年はしばらくマークが無い・・・仕方なく暑い中、片付け始める。いったい梅雨さんは何処へ？？
こんな暑さの中でも仕事ができる丈夫な身体に生んでくれた両親に感謝
私はともかく、携帯とカメラ大丈夫かなぁ？？これも、カラ梅雨の影響。そろそろ、温室内の収穫の終了したとまとのカラを片付けて、メロンの植える準備をしなければならない。いつもなら涼しい
の日に片付ける。でも、今年はしばらくマークが無い・・・仕方なく暑い中、片付け始める。いったい梅雨さんは何処へ？？2007.06.16 20:41 | ひとり言 | トラックバック(0) | コメント(0) |
メロンの栽培始まりました。
メロン第１弾芽がでました。私が知らぬ間に種まきをしていたようで・・・。いよいよ始まりました、知る人ぞ知る大曽根メロン。なんとメロンの種は1粒１００円もします。もちろん、発芽は１００%ではない。芽が出たものを、３号ポットに移植。そこからいい苗だけを定植。１本の木に１つだけを実らせるメロン、ものすごく手間隙が掛かる。残念ながら定植したメロンすべてが売り物にはならない・・・。コスト計算したら、絶対に赤字。まるっきり採算があいません。でも、メロンは父riichanにとっては『男のロマン』なのだ。しかたありません。今年もお付き合いさせて頂きます。（めんどうなお世話はすべてこちらで見る）メロンにとっては夏は暑いほうがいい。お陰様で今年の夏は暑いらしい。昨日、梅雨入り宣言したけれど、この先、一週間は
マークは無し・・・。農家にとっては水不足は致命傷となる。なんとか平年並みの気候になってもらわないと困るしかし、ジタバタしてもお天気様には勝てないのだけど・・・。いったいどうなる？今年の梅雨＆夏？？？2007.06.15 19:52 | メロン | トラックバック(0) | コメント(2) |
６月１３日現在の状況
この中に虫くんが隠れてます。見つけられるかな？
バジルに、枝になりすます虫くんを発見!こんなに大きいと葉っぱをいっぱい食べられてしまい、本当は憎き存在なのだけど、なんか笑ってしまいした
おいおい、虫くん、バレバレだよ最近の人気野菜の販売＆成長状況・とまと 見れば一目瞭然。質わるいです。すみません、こんな時もあります。収穫量は少なめ。
・きゅうり ハウスきゅうりが終了。路地物だけになりました。
・キャベツ そろそろ収穫終了。最近、大量にどろぼーさんに盗まれました
・なす まだまだ収穫量少なめ。
・モロヘイヤ かなり虫くんに食べられていて、悲惨な状態
・夏ネギ お待たせいたしました。長ネギの販売開始。
・人参 そろそろ葉付きはやめます。（いらないというお客さんがあまりにも多いので）
・ししとう、ピーマン 収穫量増えてきました。
・小松菜、ルッコラ あと１週間くらい販売はお休み。
・ズッキーニ 沢山とれてます。
・メロン いよいよ、１０日から順次、種まき開始しました。
いよいよ、梅雨入り。お天気が悪いと四季の家の売店はお休みさせて頂くことがあります。自宅では営業しています。
だとお客さんも少なめでちょっと寂しい・・・。収穫できないお野菜もでてきますが、元気な野菜達に会いに来て下さい。お待ちしております。2007.06.14 22:43 | news | トラックバック(0) | コメント(4) |
水分補給
暑くなってきましたね。外が暑ければ、やはり、温室の中はもっと暑い汗も大量にかきます。ちゃんと水分補給はまめにしなくては・・・。これからの季節はとまと＝水となる。今日もいったい何個食べたのだろう・・・？よく、「この仕事してて、なんで色が白いの？」と聞かれます。もちろん、色白美人？の母yoshie-sanの遺伝もあるけれど、とまとを沢山食べてるからかも。なにせ、とまとは食べる『美白美容液』なのだ！！
写真の右側に見えるグリーンのはさみ、失くしました。いつもは８００円くらいのはさみを使っていたのだけれど、今回は奮発して、２，０００円のを買ったら、一ヶ月もしないで、紛失
拾ってくださった方はご連絡下さい。よろしくお願い致します（目印：TAEKOと黒字で書いてあります。めちゃくちゃ使いやすい！！）2007.06.13 19:23 | とまと | トラックバック(0) | コメント(4) |
キャロットスープ
冷やしてもおいしい
評価★★★★★先日、あるお客さんから「人参スープを作ろうと思ったら、バター１００ｇとなっていたからやめたわ」と・・・んっ！バター１００ｇ！？それはそれは、カロリーが気になっちゃいます
お料理に決まりはありません。自由に、自分流に作っていいんです。私のキャロットスープはバターはいれません。その方が、人参の甘さがストレートに感じられる気がするから。
Simple is best! です。
作り方↓
2007.06.12 17:11 | soyo cafe cooking | トラックバック(0) | コメント(0) |
田植え
今朝、天気予報は外れて朝から。明日、田植えをする予定を今日に変更。そうです。田植えは雨でも出来るのです。なにせ寺家ふるさと村で一番のロケーションに位置するうちの田んぼ。多くの方から「まだ？」「おじいちゃん、どうかした？」などとご心配頂きましたが、なんとか今日一日で終了しました。（村での一番ビリは免れました。）地元産のお米を食べたことがありますか？いろんなブランド米があるけれど、もちろんお米が過剰に余っている時代なので、おいしいお米を取り寄せて食べてもいいのだけれど・・・。
うちで栽培しているお米の品種は『あきにしき』。知らないよね・・・。お米は販売目的で栽培しているわけではありません。自家用です。もちろん、うちだけでは食べきれないので、販売もちょっとします。味的には、多分、米どころには負けるけど、新米だとひけをとらないおいしさ。（とお客さんが言ってくれてます）。常連さんが毎年、まとめ買いをしてしまうので、なかなか買えないお米だけど、機会があれば、ぜひ、地元産のお米を味わってみてください。
横浜産のお米なんて実はちょっとかっこよくないですか？野菜もお米もお肉も、地元産には名産地に負けない『鮮度』があります。もちろん、地元貢献もできるし、トラックなどで長距離運ばない分、地球にもやさしい。もっと、身近な食材に目を向けてほしいなぁ・・・。
2007.06.11 19:51 | とまと | トラックバック(0) | コメント(0) |
猫カエル？！
なぜか、猫のように前足を折り曲げてるカエル君。かなりのリラックスモード。しかも、on the ズッキーニ・レタス、収穫終了しました。また来年。
・ブロッコリーも収穫終了。今度は１０月の中旬くらいかな・・・。
・ナス、モロヘイヤは、まだ、木が小さいので収穫量少なめです。
本格的に夏野菜が収穫されるまで、品数、収穫量も少なめです。収穫量の少ない野菜は、自宅でのみの販売になります。四季の家の売店では、かなり、品数が少なくなります。ご了承下さい。2007.06.10 19:52 | news | トラックバック(0) | コメント(2) |
ピーターラビットの人参みたい
葉付き人参、はじめました。品種はベータリッチ。これは生で食べるととてもおいしいのです。スタイルもすらっとしててかっこいい
せっかく葉付きなのだから、葉っぱも食べて下さいね。葉先を天ぷらにするのがおススメ。胡麻和えもおいしい。細かく刻んでパセリの代わりにしても。この際、パセリライスにして毎日食べよう！（バターライスに刻んだ人参の葉をたっぷり入れる）見た目通り、栄養満点！！どうしても食べれない人は、花瓶に飾ってもなかなかです
葉っぱのおいしい食べ方、教えて下さいな。コメントに書き込みしてくださるとうれしいです。
2007.06.08 20:37 | 路地野菜 | トラックバック(0) | コメント(2) |
６月７日現在の状況
お待ちかねナスくんもそろそろ・・・
最近の人気野菜の状況・とまと 少なめです。
・きゅうり ハウスのきゅうりが虫くんにやられていて、質悪いです。
・レタス そろそろ終わりの時期です。
・キャベツ 軽めですけど、やわらかいです。
・大根 芯が黒いとクレームが相次ぎ、販売中止。秋までお休みです。
・ブロッコリー 量とれてます。
・ズッキーニ まぁまぁとれてますが、イタリア料理店や居酒屋さんがまとめ買いすることがあります。
・ルッコラ、小松菜 再開しました。
・なす 週末位から販売開始。
・にんじん 週末位から販売開始。
・ヤングコーン たまに販売します。
寺家ふるさと村のほとんどの田んぼが、田植えを終了し、とても気持ちのいい季節になりました。ぜひ、お散歩にでも寄ってくださいな。ちなみにうちの田植えはまだです。なにせ、いつもいちばんビリなのです。今なら父riichanが四季の家の前という、ベストロケーションの田んぼでがんばっている姿がみれます。見かけたら、応援してあげて下さい。2007.06.07 02:14 | news | トラックバック(0) | コメント(6) |
ジャガイモのガレット
大人も子供もみんな大好き！！ 評価：★★★★★
ようはハッシュドポテトです。千切りしたジャガイモにお塩をぱらっとして、バターをひき、ヘラで押し付けるようにして両面をこんがり焼く。ただこれだけで、なんておいしいのでしょう！！ これに半熟目玉焼きをのせて、とろとろの黄身をからめて食べるのもgood
です！なにせ、冬の間、じゃがいもを食べないで生活していたので、新じゃががおいしくてたまらない。特大のジャガイモ２個を使って焼いたのですが、この後、一口のつもりがペロリと完食してしまいました。うまか〜
2007.06.05 14:31 | soyo cafe cooking | トラックバック(0) | コメント(4) |
かぼちゃの海
畑一面の葉っぱ
朝の５：３０。この時間までにかぼちゃの雄花と雌花の交配をすませる。もちろん、みつばちさんにおまかせしてもいいのだけど、確実に実を付けてもらう為に、お手伝い。たまに、ズッキーニの雄花が少ないときは、かぼちゃの雄花を借りて交配することも・・・（それでも、ちゃんとズッキーニが出来るのだから不思議・・・）
朝にしか咲かないかぼちゃの花。いったい、何時に開花するのだろう？？？
収穫は、交配から約４０日後。６月２５日頃から。2007.06.05 01:18 | かぼちゃ、ズッキーニ | トラックバック(0) | コメント(2) |
キッチンガーデンのススメ
私の小さなハーブガーデン
お料理の仕上げやアクセントにちょっとあると便利なのがバジルやパセリ、イタリアンパセリ。特にイタリアンパセリをお料理にちょんとのせるだけで、華やかになっておしゃれになるのでおススメ。買うとわりと高いものなので（そのくせ、使い切れない）鉢植えやお庭の端っこで栽培してみませんか？
おととしまでは、この使える３点セット（バジル、パセリ、イタリアンパセリ）を販売していたのですけど、すみません、今年はバジルだけです。そのバジルももうじき販売終了します。
＊）梅の販売終了しました。ありがとうございました。
＊）ブロッコリーの販売再開しました。
＊）人参の収穫は今週末ぐらいから。
2007.06.04 04:53 | とまと | トラックバック(0) | コメント(2) |
金髪？！
さすが、外人さん。髪の毛がきれいに光ってます
風吹かれて、ちょっとヘアスタイルが乱れているので、思わずブラシでとかしてあげたくなっちゃいますまだまだ小さいけれど、ここまで成長してきました。このつやつやした毛はとうもろこしの粒の数と同じ。１本の木からは１つのとうもろこしを成らす為、もうじき、他の実を欠きます。そうです。それはヤングコーンとして店頭に並びます。密かにヤングコーンファンは多いらしい・・・。
『送電線と夕暮れのもろこし』
日の暮れにパチリ。今日もお疲れ様でした。2007.06.03 04:11 | 路地野菜 | トラックバック(0) | コメント(2) |
開店休業？
ピンチです。一番大きなとまとのハウスの収穫がそろそろ終了になり、３番目のハウスのとまとがまだ赤くならないので、とまとの収穫量がとても少ないです。今日も早めに（１３：２０頃）には売り切れてしまいました。
せっかく買いに来てくだっさたお客さん達には大変申し訳ないです。（かなりのブーイングでした
）春野菜がそろそろ終了するのと、まだ夏野菜の収穫が少ないのが重なり、開店休業状態です。
早めの時間は込み合いますが、早めにきて頂くと何か買えます。
（きゅうり、キャベツ、新玉ねぎ、新じゃが、湘南レッド、小梅、牛蒡なら沢山あります。）
イチ押し！
新じゃがは沢山あります！もちろん新玉ねぎも。この際、この２品でお料理を楽しみましょう！ちなみに我が家では、昨日はジャーマンポテト（にんにくで玉ねぎとジャガイモを炒め、最後にパセリをパラッと、お味は塩＆こしょうで）を多めつくり、今日は、その残りに卵をプラスして、スパニッシュオムレツにしました。 新じゃがは水分が多いので、素揚げをしてから、肉じゃがを作るとおいしいですぅぜひ、お試しを。
小梅ちゃんも沢山あります
＊）さくらんぼではありません間違っても食べないで下さいね。
せっかく買いに来てくだっさたお客さん達には大変申し訳ないです。（かなりのブーイングでした
）春野菜がそろそろ終了するのと、まだ夏野菜の収穫が少ないのが重なり、開店休業状態です。早めの時間は込み合いますが、早めにきて頂くと何か買えます。
（きゅうり、キャベツ、新玉ねぎ、新じゃが、湘南レッド、小梅、牛蒡なら沢山あります。）
イチ押し！
新じゃがは沢山あります！もちろん新玉ねぎも。この際、この２品でお料理を楽しみましょう！ちなみに我が家では、昨日はジャーマンポテト（にんにくで玉ねぎとジャガイモを炒め、最後にパセリをパラッと、お味は塩＆こしょうで）を多めつくり、今日は、その残りに卵をプラスして、スパニッシュオムレツにしました。 新じゃがは水分が多いので、素揚げをしてから、肉じゃがを作るとおいしいですぅ
ぜひ、お試しを。小梅ちゃんも沢山あります
＊）さくらんぼではありません
間違っても食べないで下さいね。2007.06.01 03:28 | news | トラックバック(0) | コメント(0) |
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