大曽根園芸のかわいい野菜たち

幅広＆肉厚　写真で分るかな？


明日から『にら』直売開始します。にらは、年に何回か収穫できるけど、この『１番採り』がいちばん肉厚でやわらかい。ちょっと丈が短いけど、ぜひ、お試しを。

にらのあの独特な香りの正体は硫化アリル。消化液の分泌を促して内臓の動きを活発にしてくれます。昔は薬用にしていたくらい。栄養価もとても高いですよぉ。今晩は、にら玉にとまとをプラスした、にらとま玉にする予定。

＊２日間に分けて里芋2,000個植えました。
＊とうもろこし第1弾定植しました。
＊バジル第2弾移植しました。
＊販売用路地きゅうりの種まきました。

明日から、まだまだ野菜の種類、収穫量は少なめですが通常営業になります。毎週火曜日が定休日で１２時頃開店します。寺家ふるさと村の桜もほぼ満開　この週末はお花見がてらぜひ、大曽根園芸にお立ち寄り下さい。　注）ふるさと村の桜祭りは来週です。

いちごの親株


早くも来年のいちごの苗の準備が始まりました。来年は今年、量が少なく、お客さんにご迷惑をお掛けしたので栽培数を増やす予定です。
親になる苗を全部で約２７０鉢、プランターに移植しました。これが、かなりシンドイ仕事なにせ、プランター１８０杯分の泥から準備。もちろん大曽根園芸オリジナルブレンドですべて手作業。泥を混ぜるのももちろん、手です　１プランターの親苗からは約３０個の子を生んでもらいます。秋までに５５００個のかわいい子苗が誕生する予定。このシンドさが分る人は農業人だけですかね

今朝、ヤックルと竹の子山に下見に行ってきました。大曽根園芸の竹の子山は寺家でダントツの広さ！さらっと散歩をしながら小さい竹の子を３つ見つけました。いつから本格的に掘るか検討中。

＊来週いっぱいまでいちごの収穫量は少なめです。
＊最近、ひどい腰痛で苦しんでますよい対処法があったら教えてください。

今が旬の菜の花。大曽根園芸の菜の花はスーパーで見かけるのとちょっと違う。今年の菜の花の正体は『白菜』です。去年は小松菜だった気がする・・・。スーパーで売られているような菜の花としての種類ももちろんあるけれど、黄色の花を咲かせるアブラナ科はすべて『菜の花』になれる。小松菜、白菜、水菜、チンゲン菜・・・味比べしたいですね

つぼみには成長のための養分が蓄えられているので栄養分がぎゅっとつまってるのがうれしいその上、うちの菜の花はわざと茎が長めにしてあります。それは茎の部分に甘みが凝縮されていておいしいから。今だけの春味。ぜひ、食べてみてください。

今晩は菜の花とベーコンのパスタにするつもり。昨日はなめことしめじと煮浸し、一昨日はからし和え、明日は・・・どうしようおいしい食べ方を教えてくださいな。

とうもろこし第１弾芽がでました。


春味と思ったら、育苗ハウスの中は夏味。甘〜いとうもろこしはすごく楽しみ

＊路地とまと第１弾接木始めました。
＊路地とまと第２弾台木の移植しました。
＊とうもろこし第２弾種蒔きました。

昨日の午前中は嵐でしたね。でも、待ちに待った恵みの雨畑のトンネルをはいて、野菜たちに水分補給。風が強かったけど、みんな、生き生きとして喜んでいる様子。

写真は春大根の第1弾。収穫は早くても４月下旬からだけど、明後日から、間引いた大根の葉を販売します。まだやわらかいので、おひたしでも食べれます。細かく刻んでじゃこと炒めたのをご飯にかけて食べるとおいしい

今の時期、雨あがりはめちゃくちゃ忙しいマルチングをして大根の種を蒔いて、レタスの苗を植えて、里芋も植えなきゃ。がんばるぞ

＊レタス第？弾移植しました。
＊ミニトマト、ズッキーニ移植しました。
＊バジル第４弾種蒔きました。

天然酵母であんぱんを焼きました。米こうじがベースの天然酵母にはあんこがよく合う。

大曽根園芸はお昼に開店の為、お昼ご飯がせわしない。唯一、全員が揃ってゆっくりできるのが午後のお茶の時間。みんなで、野菜の話をしながら食べるつもり

私にとって初体験のなめこ栽培。うまく出来たら大曽根園芸でも初めて販売することになるなめこ。原木栽培のなめこは市場に出る事が無くとても貴重な存在。それだけにちゃんと出てきてくれるかとても心配

さくらの木になめこの菌を植え付けました。しいたけ菌を植え付けるコナラの木と違って、桜の木は真っ直ぐで艶があって上品な感じ。もし、この木が切られずにそのままでいたら、今頃は桜の花のつぼみを沢山つけていただろう・・・なんてちょっと罪悪感ごめんなさい。さくらさん。代わりに2年後になめこの花を沢山咲かせてください。

＊路地とまと第1弾の台木を移植しました。
＊かぼちゃ移植しました。

寺家ふるさと村の桜の開花予想
　ふるさと村の桜の開花は毎年、東京の開花宣言があってから約1週間から2週間遅れます。今朝、見た感じではまだ１つも咲いていませんでした。でも、山がうっすらとつぼみがふくらんだせいか靄が掛かって見えました。ん〜いつだろう・・・。ズバリ３月２８日！！当たるかな。
　

大曽根園芸名物のとまとが土曜日から直売開始です。まだまだ、収穫量が少なめです。

とまとの味がすごくおいしくなるのは３段目位から。上の段に行けば行くほど糖度が増します。今回はもちろん、最初なので１段目。味はベストな状態ではないかもしれないけれど、とりたての青臭いとまとは他ではなかなか味わえません。久しぶりに食べる春とまとは格別ですよ。（個人的に真ん中の果肉のところが好き。丸ごと齧り付かないと味わえないおいしさ。なんでこんなにおいしいのだろうなんて自分で思っちゃいます）ちょっとピーマン果なのがご愛嬌

＊今年はいちごやしいたけ菌の打ち込みがあった為仕事が大幅に遅れ気味　里芋の種の準備に追われています。急がねば

現在の育苗ハウスの中　まだまだちょっと寂しいけどすぐに苗でいっぱいになります。


着々と夏野菜の苗の種まき＆育苗しています。とまと、ナス、ピーマン、ししとう、かぼちゃ、ズッキーニ、冬瓜・・・そして、今日なんと！とうもろこしの種まで蒔きました。ハウスの中は夏温度なので、すっかり常夏気分　しかし、午後は外でもくもくとにんじんの種蒔きで真冬気分。北風が強く寒かった

＊明日２１（祝）のいちごの収穫量は８０から１００パックかな・・・
＊きゅうり沢山もげます！１４時くらいでも十分あります。買いに来てください
＊よしえばあちゃんのぬか漬けも明日から販売します。年季の入ったお漬物はさすがにおいしーですよぉ
＊バジル第１弾移植しました。
＊しいたけは今日が北風は強くて寒かった為、明日の収穫はないかも。

ヤックルくん、久々の登場です


なぜか、ヤックルは、ガードレールの端っこを見るとものすごい勢いで噛み付きます。あと、黄色と黒のしましま模様にも噛み付きます。なぜだろう？？？

昨日、ヤックルをトリミングに連れて行きました。あのおじいさん顔のヤックルがイメチェン。若くて凛々しいヤックルになりました。わかりますか？たまには遊んでやってください。私が仕事に夢中で遊んであげないのでストレスが溜まってるよう・・・

３月３１日（土）より通常営業に戻ります。（火）定休で毎日営業します。１２時位から１６時位まで（売れ行きにより閉店時間はまちまちです）　

今年は、大曽根園芸始まって以来、初めて冬の間に営業した事もあり、いつもお野菜を買いに来てくださっていた常連さん達は冬はお休みだと思ってる方が多かったようですね　暖かくなってきたので様子をみにいらした常連さん達に「え〜やってたの？全然知らなかったわ〜」なんて言われてしまいます。去年末から店内にずーっと張り紙してたのに（張り紙はなかなか読んでもらえないと実感）

まだまだ野菜の種類は少なく、量も少ないですが開店しますのでどうぞよろしくお願い致します
四季の家での直売再開は、４月中旬位になる予定です。

＊きゅうりの収穫量増えてきました。
＊ブロッコリー定植しました。
＊いちごの収穫量がかなり少ないです。３番花が実る頃（４月上旬）増える予定です。

２番花がもぎ終わり、茎を取り除いてます。ブーケみたい


現在の３番花の状態。この実が脹らみ赤くなるまで辛抱です。

四季の家にも出店させて頂いているせいか、よくお客さんから「レストラン四季の後は何になるの？」と聞かれます。レストラン四季が閉店してから数ヶ月、寺家はなんとなく寂しい雰囲気になっていますよね。レストランは大曽根園芸としても他人事ではなく、売り上げを左右する大切な存在。私もすごく気になっていました。でもご安心を。決まりましたよ。

『寺家の鰻寮（まんりょう）』（和食、うなぎ）

４月１日（日）オープンです。このお店は町田にある『日本料理　うなぎ　うな俊』が出店します。今、着々と開店準備している様子。以前のレストラン四季よりも雰囲気がいいお店になりそう。楽しみですね

うな俊　http://www.unashun.com/Unashun/index.html

今年のふるさと村の桜祭りは４月７日（土）８日（日）です。去年は桜が咲いていないでやりましたけど、今年は・・・

お待たせいたしました。明日からきゅうり販売します。まだまだ収穫量が少ないのですぐに売れきれてしまうかも。

明日収穫するきゅうりは、色が黒いです。それは、まだ枝がわさわさと延びていないので、お日様によく当たっていた証拠。丈はちょっと短めでずんぐりしています。それは若いきゅうりの証拠。若くて新鮮なぱりぱりしたきゅうりは特別においしいですよね

＊明日のいちごの収穫量は９０パック位、明後日は６０パック位の予定。
＊柿の剪定終了しました。
＊しいたけ菌の打ち込み終了しました。
＊キャベツ第２弾定植しました。
＊かぼちゃ、冬瓜でました。
＊ズッキーニ種蒔きました。

昨日は収穫を楽しみにしていたある物がすべて盗まれるという悲しい事件がありました。

よくニュースで野菜泥棒の事をやっていますよね。大曽根園芸でも毎日のように多かれ少なかれ野菜が盗まれています。（冬の時期はさすがに少ないけど）あんなに沢山の野菜を栽培していても、例えば、大根１本でも盗まれれば気づきますよ。毎日、野菜たちとは会話しているんだもの。いるはずの野菜たちがいないと、それはそれは悲しくて寂しくて、わが子が誘拐にでもあったような気分になります。

泥棒さん、お願いです。私達が大切に育てている野菜たちをこれ以上盗らないで下さい。盗んだものを食べておいしいですか？

注）野菜泥棒は犯罪です。


＊昨日のいちごの収穫は１８０パックもあり２時３０頃売り切れに。水曜日はお客さんが少なめなので１２時に並んで頂かなくても買えるとおもいます。「もう売れきれよね」なんて諦めずに来て下さいね。お待ちしています。

春温室とまと第１弾赤くなってきました。でも、まだまだお店には並びません。ほんの数個だけです。あと１０日〜２週間はお待ち下さい。写真の通りちょっとピーマン果（中が空いている）なのが気になりますが

背もこんなに高くなりました


今日のお昼に今年の初とまと試食しました。んー春の味。一段目なので味はいまいち乗っていませんが、でも久しぶりに食べる大曽根とまとはおいしい

＊明日１４日（水）のいちごの収穫は120パック位かな。最近１２時３０過ぎるとぱったりお客さんがこなくて寂しいです。買えないとあきらめていませんか？明日は平日なので穴場です。お待ちしています！
＊きゅうりの下葉５枚かきました。
＊キャベツ第３弾、ブロッコリー第２弾移植しました。

今日はお休みの日。なかなかお休みとは縁のない仕事ですが、冬の間は週に１日お休みを頂いてます。朝、農園に寄り、苗にお水をあげてからいざお出かけです。

笑顔の素敵な客さんのCさん。ご自宅でお料理教室をなさっていると伺っていました。この度、念願かなっていつもお世話になっているお花屋さんをお誘いしてお料理を習いに行ってきました。

予想通り、お家もとってもステキお部屋の中もシックで重厚な雰囲気これぞ夢見ていた上流社会！C先生のお友達お二人もとてもステキな方達。私のような下流社会の農民が場違いで、余計に緊張してしまいました

■本日のメニュー■
・黒豆と牛蒡の炊き込みご飯　（サフランの色がとてもキレイ！黒豆がホクホク）
・かぶら汁　うすくず仕立て　（かぶをすって入れます。まろやかで上品な味わい）
・とろろドレッシングサラダ　（初挑戦のとんぶりをとろろに。つぶつぶが楽しい食感。）
・白菜とタラの煮込み　（おいしいスープを吸った春雨が最高でした）


デザートの葛のお汁粉　抹茶味　（大曽根いちご入り、白玉って簡単！目から鱗でした）


どのお料理もお野菜を沢山使っていて私好みみなさんがパキパキとお料理してくださり、私がボケッとしている間に出来上がり。お料理のお味もいい感じ。野菜たっぷりの和食ってほっとしますよね。

和やかな雰囲気でみなさんとおしゃべりもできて久しぶりにゆっくりできました。こんな機会を与えてくださり、C先生にはとても感謝してます。ありがとうございましたまたお邪魔させてくださいな

現在の畑はこんなかんじ。トンネルの中にはレタスと大根が育っています。今は寂しい景色だけど、数週間後にはトンネルが剥がされ、緑の絨毯に変わります。今日、家庭菜園をやっている近所の方が「今年は暖かいから、もう、大根の種まいちゃったわ」なんて言っていました。が、まだまだ油断禁物。いつ寒い朝がやってくるかもしれません。寒さ避けをして蒔いてあげてください。

＊今日のいちごは予想より多く約１５０パックの収穫。１４時頃売り切れました。明日は７０パック位かな。そろそろ２番花の終わりの実なので小粒ばかりになってきました。来週、再来週と３番花の実が収穫できるまで収穫量は極端に減ってきます。

今日の段階できゅうりはこのくらい。毎日すくすくと育っています。



すでに小さな実はつけているけれど、今は木を丈夫に育てる時期。なるべく負担を減らす為、もったいないけれど、なっている実はとってしまいます。こうする事で、結果的には沢山のきゅうりを収穫できることになります。はやく、おいしいぱりぱりしたきゅうりが食べたいですよね。

今年は暖冬なので大曽根園芸でも葉物（ほうれん草、小松菜）が育ち過ぎて困ってしまうほどあります。我が家では毎日毎日頑張って食べてます。基本的には野菜は買いません。（スーパーにならんでいるお野菜さんたちは元気がなくて）その季節ごとにうちでとれる野菜を食べています。今は一年中どんな野菜も買えるけれど、やっぱり旬な野菜を食べるのが一番ですよね。

和食を作ることが多いので、胡麻和えとかおひたし、炒めたりしては食べてます。が、いつも同じではかわいそうなので、キッシュなんぞ焼いてみました。いかがです？

ミツバチさんお仕事中です。


昨日は売店がお休みだったのでお仕事が沢山進む日。午前中はもくもくといちごの枯葉と小さい花を摘んでました。枯葉をこまめに取るのは病気を防ぐため。小さな花を摘むのは実をならせすぎるいちごさんの株の負担を減らすため。そんな中、なかなか撮ろうとは思ってもタイミングが合わないミツバチさんをパチリ毛皮のベストがとってもオシャレでお似合いお仕事中失礼しましたでも上手に撮れたでしょ！デジカメはこういうのが得意みたいですね。

キレイな色


いちごさんのお世話をしていたら、うれしいサプライズ！近所に住んでいるお客さんが手作りのマーマレードをプレゼントしてくれました。こういう旬な食材でおいしいものを手作りする人はとっても素敵ピールが肉厚でやわらかく仕上がっててしかも甘さ控えめ。ピリッとしていてシャキッとする元気の出るお味。せっかくなので天然酵母で食パンを焼いてみよう！（仕込んでから焼きあがるまでに３，４日かかってしまうけど）フランス産のエシレバターも買ってこようきっとRiichanもyoshie-san喜ぶはずです。海ママさんありがとう

＊午後はひたすら電動ドリルで穴をあけ、しいたけ菌をもくもくと打ち続けました。今日だけで約６，０００個！！うっ腕が・・・手の平に力が入らない
＊明日（土）のいちごの収穫量は１００パック位、（日）は７０パック位かな・・・（予想は難しいのです）

毎日、お世話になったり、お願いしたり、裏切られたり、泣かされたり、助けられたり・・・農業はお天気とは切っても切れない関係。毎日の仕事はお天気によって決まります。天気予報は１日に１０回以上見る事もしばしば。今は携帯で１時間ごとの天気がみれて、しかも１時間ごとの雨量まで教えてくれる！！超便利　しかし、携帯だけには頼らず、１７７やNHKを見たり、データ受信をしてみたり、もちろん、空も見上げます。（面白いことに予報はどれも違ったりします）

こうなったら、人に頼らずに自分で予報しよう！と決心。気象予報士になる勉強を始めました　しかし、まだ数日しか経っていないのに、早くも挫折しそう専門用語に意味不明な記号、それに数え切れないほどの計算式。もともと文系で科学や物理、数学は大の苦手。そんな私が、合格率４〜７％の難関国家試験にチャレンジするのは、やはり無謀なのか

５〜６年前に取得した『ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター（通称　野菜のソムリエ）』は仕事に関係していた事もあり、楽々合格。試験はどの教科もほぼ満点。私って天才！なんて調子にのったのがいけなかった・・・

勉強は楽しくて面白い発見も沢山あります。難しい挑戦は覚悟の上でもう少し頑張って見ます。応援して下さい。

＊いちごなんと２００パック収穫しました。
＊ハウスとまと第３弾移植しました。
＊ほうれん草、小松菜蒔きました。

にょきにょき・・・


昨日は異常に暖かい嵐でしたよねしかも、夜中の気温も下がらずに暖かいままでした。雨が降ってしかも生暖かいと野菜たちにも一晩でいろんな影響をもたらします。

まず、しいたけが一晩でにょきにょきと出現！例年だと、桜の咲くころにでてくるはずが・・・。もちろん、あさっての（んっ、今日かな）水曜日にお店に並びます。

いちごもものすごく赤るみました。もう、大変です水曜日は沢山収穫できるので、みなさん買いに来てください。お願いします

とまとの背が伸びすぎてしまい、今日からげるのが大変しかも、何個がピンク色にあかるみ始めました。例年より、２週間くらいはやいです。

葉物（ほうれん草、小松菜）が異常に伸びてしまい、もはや処分するほど、大きくなってしまいました。最近は、葉物はずっと２わ￥１５０で販売していますが、明日はさらに１束が沢山入ってます。この際ボランティアだと思って買って下さい。よろしくお願いします

お天気と仲良くするのは本当に難しい・・・

しいたけ畑


並んでいるしいたけの原木は一昨年、菌を植え付けたのも。菌を打ってから１年半以上寝かさないとしいたけは出てきません。

最近は菌床しいたけが１年中出回っているけど、やはり、食感や香りは断然、原木栽培のほうがおいしい。でも、ものすごく、天候に左右されてしまい、なかなか思うようには育ってくれないのが悩みの種・・・。

*路地とまとの台木の種蒔きました。
*レタス第３弾定植しました。
*バジル第２弾出ました。

今日は昨日の夜中が暖かかったせいか、いちごの収穫量が予想より多くなんと約160パックもげました。しかし、いざお店の開店時間になるとそこにはすでに70人以上のお客さんが並んでいらっしゃるとてもうれしいお話なのですが、当然2パック限定解除なんて出来ず、並んでくださったお客さん全員にはいちごは行き渡りませんでした。ごめんなさいでもどうしてこんな小さなお店にこんなたくさんのお客さんが来るのだろう・・・。宣伝だって一切していないのに・・・。

今日は悲しい決断をしました。それはうちで栽培しているいちごの品種の中で『紅ほっぺ』をすべて根から切り取り処分したことです。紅ほっぺに赤ダニが発生し、処分するか農薬を散布するかの選択にせまられたのです。そもそも、紅ほっぺはなぜか私とも相性が悪く、（いろいろと原因があるのですが）世話をするときもいつも後回しにしてしまったり、なんでこの子達はこんな言う事を聞いてくれないんだろうなんて思いながら接していました。やはり、植物は敏感でそういった事が赤ダニ発生へと繋がったのだと反省しています。本当に紅ほっぺさんごめんなさい。もっとちゃんとお世話をしてあげていればこんなことにならずにすんだかもしれないのに鎌で刈り取り始めた時に指を2本スパッと切ってしまいました。この痛みは彼らの私に対する最後の抵抗なんだと思います。

大切に育ててきた野菜たちに病気や虫が付いたときにその苗を処分しなければ、どんどんその症状は他の苗にも移っていってしまいます。農薬をあまり使いたくないのでここは思い切って処分するしか方法はありません。しかも今回は3番花が満開で2番花の実が沢山付いている状態でしたのでこの処分はとても悲しい決断でした。

よくお客さんに『これ無農薬？』とか『有機栽培？』なんて軽く質問されます。どんなに無農薬で育てるのか難しいことかもその影でどんな苦労や悲しい処分を私達がしているかも知らずに。そんな質問を受けるたびに涙がでそうになります。

yoshieさん（母です）が作るいちごジャム。これがかなりの人気者。たまにお店に登場しますが、見たことが無いお客さんがほとんどだと思います。それもそのはず、このいちごジャムの熱狂的なファンの人達が店頭に並ぶとすべて買い占めてしまうからです。

材料は家庭で作るいちごジャムと同じで、いちご、砂糖、レモンのみです。それだけなのにyoshieさんがつくるとめちゃめちゃおいしいのはなぜなんだろう私も大ファンですプリザーブドタイプなのでヨーグルトにかけて食べるとおいしい

無事なんとか怪我もなく（指を挟んで血まめができたくらい）にコナラ、クヌギの木と桜の木を山から運び終わりました。全部で大小あわせて６００本位かな。身体のあちこちが痛いです



いよいよ、しいたけの菌を打ち込みます。電動ドリルで穴をあけ、菌を金づちでトントンと叩きます。その数なんと2万個。穴をあけるのも打つのも1つずつなのでちょっと気の遠くなる作業です。これからしばらくの間少しでも時間を見つけてはこの作業に没頭します。

＊今日、ナス、ピーマン、ししとうの苗を移植しました。
＊今日のいちごの収穫量は89パック、明日も90パック位を予定してます

今日、春とまと第2弾定植しました。苗の定植のタイミングは実はこの日！！というのがあります。今日がまさに数日前から定植の日と決まってました。これはなにがあっても動かすことの出来ない大切な日なのです。（ちょっと大げさですが）　とまとのベストな定植の苗の状態は、1段目の花が1つ半咲いた時です。これより早いととまとの木ばかりが太くなりすぎ、逆にこれより後になってしまうと木が細くひょろひょろとしてしまいます。もちろんすべての苗をこの状態にすることは難しいけど、いろいろな小技を使ってこの日にそなえます。

定植や移植をする時はどんな野菜や花の苗でもベストタイミング！というのが必ずあるはずです。これを逃すとその後の成長に少なからず影響が出てきます。見逃さないで下さいね

このとまとの収穫が始まるのはGW頃。いい季節ですね

この苗のすばらしさが分りますか？分る人がみたら、最高の苗だと分るはずです。なにせRi-chan（父です）は苗作りの超天才です。この業界ではかなりの有名人です。すごい頑固で衝突もしばしばですが、やはり農業人としては一番尊敬してます。家族にも私が一番性格も含めてRi-chanに似てると言われているので、密かにその才能を受け継いでいることを期待しているのですが・・・